Tagtäglich wird unsere Arbeit geschätzt von tausenden von Käsekennern und Kunden weltweit. Besonders erfreulich sind für uns aber auch die Auszeichnungen, welche die Güntensperger Käse AG immer wieder erhält, womit unsere Hingabe und Passion zum Käsehandwerk und zur Käsetradition auch dieses Jahr wieder gewürdigt wurde. Dieses Mal hat Güntensperger (mit drei Mal Gold und drei Mal Silber) weit im Norden, in Trondheim (Norwegen) an den World Cheese Awards 2023 richtig abgeräumt.
Die World Cheese Awards sind mittlerweile die Oskarverleihung der Käsewelt
Die mittlerweile 35. Ausgabe der World Cheese Awards fand dieses Mal im Norden Europas, genauer in Trondheim (Norwegen) statt. Mitten in der windigen und regnerischen Fjordlandschaft wurden dort 4500 Käsesorten aus mehr als 40 Ländern von mehr als 260 Jury Mitgliedern, gekostet, probiert und bewertet - über die Prämierung entschied aber traditionsgemäss schlussendlich das anwesende Publikum. Wer sich hier behaupten kann, macht guten Käse.
Mehr interessantes zur World Cheese Award auf der offiziellen Webseite:
Güntensperger war anwesend und wurde (nicht zum ersten Mal) mehrfach ausgezeichnet. Gleich sechs Auszeichnungen gab es für unsere Käsesorten. Natürlich sind wir darüber mehr als erfreut. Damit wird für uns unser ganzes Schaffen gewürdigt. Unsere Treue den lokalen Bauern des Toggenburg gegenüber und somit einmalig bester Milch als Basis für einmalige Käse. Unsere Hingabe und Passion zum Käsehandwerk - alles zu geben für Käse, den wir jederzeit auch selber kaufen würden. Unsere Wahrung einer generationen-übergreifenden Tradition und somit die Würdigung eines sorgfältigen Handwerks und überlieferter Familiengeheimnisse. Aber auch unser Mut zum Tüfteln und Erfinden und mit neuen Rezepturen und Macharten Käsesorten zu erschaffen, die Anklang finden, wie die Erfindungen unser Vorväter (und Mütter).
Die Auszeichnungen
Drei Mal Gold, drei Mal Silber für unsere Käse. Darunter sind Klassiker (Roter Teufel, Zirbenkönigin, Schnebelhorn, Gwitterchäs), aber auch neue Kreationen (Güntensberg, Potz Blitz). Bei Gwitterchäs und seinem Bruderkäse Potz Blitz ist es gut möglich, dass ihr Charakter einfach sehr treffend zum rauen nördlichen Klima waren. Bei den anderen gibt es wohl keine Ausrede, es sind einfach fantastisch schmeckende Käse.
Die sechs ausgezeichneten Käse
[Zertifikate anklicken für mehr Infos]
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Güntensperger mit in der Jury
Besonders freut uns, dass Simona Reiniger dieses Mal die Ehre erhielt Teil der Jury vom World Cheese Award 2023 zu sein. Ein unfairer Wettbewerb entsteht dadurch aber nicht, dafür ist das Bewertungssystem vom World Cheese Award zu ausgeklügelt und zu bewährt. Beim World Cheese Award geht es auch nicht ausschliesslich nur ums Gewinnen. Es ist genauso ein fantastischer und inspirierender Austausch zwischen Käseherstellern der ganzen Welt.
Was macht die Güntensperger Käse so besonders?
Mit fortwährenden Prämierungen in der Schweiz aber auch weltweit, darf diese Frage gestellt werden. Natürlich geben wir hier nicht unsere Familiengeheimnisse preis, die ein wichtiger Teil unseres Erfolgs sind. Was aber sicher auch ausschlaggebend ist, ist die Tatsache, dass wir noch immer unsere Milchsäurebakterien-Kulturen selber züchten, etwas was immer seltener wird. Ebenfalls erhalten unsere Käse eine ausgedehnte Reifezeit unter besten klimatischen Bedingungen in unseren sorgfältig überwachten Käsekellern. Dann wär da noch die Erfahrung, die laufend weitergegeben wird und jede Generation von Güntensperger lernt dazu. Und natürlich nicht zuletzt und wahrscheinlich am wichtigsten ist da die Arbeit der Toggenburger Milchbauern aus der Region und die Milch der Kühe aus Höfen mit einem respektvollen und wertschätzenden Umgang mit den Tieren.
Wir sind auf jeden Fall alle wieder zurück und recht beschäftigt mit der vorsichtigen Herstellung, der passenden Verpackung und der weltweiten Auslieferung unserer Käse. Für Auskunft, Austausch oder Infos zu einmaligen Käseprodukten finden wir aber immer Zeit.
Gerne jederzeit anschreiben oder anrufen.
Herzlich,
euer Team der Güntensperger Käse AG